近日，中国食品工业协会白酒专业委员会主办的第二届中国白酒科学技术大会正式召开，经过与会讨论，备受关注的“瓶贮年份酒行业标准”即将出台，今后白酒行业违规添加的现象将可遏制。

此前，场上各类年份酒令人眼花缭乱，什么10年、20年、30年窖藏酒，厂家自圆其说，无人可确定其品质。而且，这些产品生产企业为了利益，使用配制酒标准加工的白酒不标注“配制酒”而标注成“纯粮固态发酵酒”，这就是违规，也是对消费者的欺骗。

另外，对于市场上“勾兑几滴基酒便打出高年份旗号”的问题，有关人士表示，这种“年份酒”能够在市场上大行其道且高价销售，主要原因就是国家目前还未有年份酒的相关标准。

同时，有相关负责人也对市场上有关勾兑酒的误读进行澄清：勾兑、勾调和配制是完全不同的概念，前者是纯粮固态发酵白酒的生产工序和环节，是以酒调酒，不同级别的酒勾兑后使之达到完美，也是合法的。而配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。“配制酒是国家允许的，但包装上不允许标注‘纯粮固态发酵酒’”，中心负责人表示，还有的企业干脆就‘三精一水’(酒精、味精、香精加水)调制而成，仍标注纯粮固态发酵酒，这种行为都是违规，也是监管部门打击的对象。

目前，在国家项目的支持下，国家食品质量监督检验中心已经有了相对完善的检测年份酒和非法添加香味物质的系列检测方法，该检测方法也正在变成即将出台的行业规范的依据，今后无论是假冒酒，还是原浆酒、年份酒，或是酒精的来源、是否添加非法添加物，通过这一系列检测方法都能够扫描识别。其实，检测只是手段，诚信才是主首要问题，身正不怕影子歪，抱着侥幸心理的企业迟早会露出马脚的。