喝白酒总要吃点什么，小编相信没有谁喝酒是干喝的，光喝酒是很没意思的，最起码要来一盘花生豆吧，这样喝酒才会有滋味，但是从健康角度分析，喝酒应该配适合的食物才能更健康。

中国的饮食文化博大精深，从其诞生的那天起，“饮”和“食”就相辅相成，密不可分。在吃与喝的搭配上，我们必须感谢历史上的那些吃货先辈们，正是他们的苦心孤诣和孜孜以求，才让我们的饮食文化源远流长。

喝白酒能配什么菜?估计任何一个吃货随口都能报上一大串菜名：花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉......但如果问为什么呢?想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我们来看看专家们是怎么解答这个问题的。

健康角度分析

喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

糖醋鱼图片

酒精入肠，会影响的新陈代谢，容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。

松花蛋图片

饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

炒豆芽图片

粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

炒土豆丝图片

白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。

豆腐图片

节奏上分析

这边还没咽下去，那边酒杯就端起来，实在不雅，也容易乱了节奏。

所以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜就很好，夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽误。反之弄个四喜大丸子那种硬货，刚下嘴咬一口，那边举杯了，还得放下丸子、擦擦手、赶紧咽下嘴里的货、拿起酒杯、再擦擦嘴……

为了避免容易吃饱，喝不下去，还可以选择一些吃着费劲的东西，有助于掌握喝酒节奏。比如凤爪、猪蹄、羊蹄、鸭头、兔头等等。

凤爪图片

除了火锅、烧烤以外，绝大多数热菜都不能保温又保味，没几回合就凉了，尤其是荤菜，还会凝油或者成冻，不适合。最好是凉素菜、凉荤菜为主，热菜按批次两三个为一组上，吃完再上，每次都是新出锅的。

喝白酒具体要搭配什么，还是要看自己的选择，有些人喝酒就想吃这个，很多地方的饮食搭配也不相同，而且喝酒本来就是一件很随心的事，所以搭配的下酒菜也要随意一点，这样才能凸显喝酒的乐趣。