在大家的印象中啤酒就是啤酒，益生菌就是在牛奶里面的，这两者似乎没有什么联系。但是，你知道吗?已经有人在研究如何将益生菌添加在啤酒中，让人在享受美味的同时还保障身体健康。这究竟是什么情况呢?小编带你们一起来了解一下吧。

新加坡国立大学理学院食品科学技术系大四应届生陈美芝，因为酷爱喝酸奶，突发奇想，将益生菌加入啤酒中，研制出益生菌啤酒。这种啤酒可以改善你的免疫系统，消除体内的病原体和毒素，改善肠道健康。

虽然益生菌通常存在于已发酵的食物中，但在啤酒中培养足量活性益生菌非常具有挑战性，因为啤酒花酸会杀死益生菌，而只有筛选出合适的益生菌菌种，找到合适的啤酒花使用量和最佳的发酵条件，才能让益生菌的存活量比较高。

她与教授刘绍泉一起，选取了一种市场前景良好的微生物，名为L26的副干酪乳杆菌，每100毫升含有10亿益生菌。L26会利用麦芽汁里的糖分，产生乳酸，使啤酒具有刺激性味道、并散发出芬芳。并且啤酒本身浓度较低，酒精浓度仅为3.5%。

研究人员认为这种益生菌将会酿造出美味而健康的啤酒，将受到人们的喜爱。一方面，摄入含益生菌的食品饮料所带来的健康益处急剧推动着市场需求;另一方面，精酿啤酒或特色啤酒近年来也很受欢迎。这款益生菌啤酒的独特之处在于，它同时迎合了两种需求，享受啤酒的美味同时，不忘记关注健康。

如今，国大研究团队已为其申请专利，正在寻找行业合作，探讨如何把它商业化，填补市场空白。

以上这些就是小编介绍的关于益生菌撞上啤酒能碰撞出什么样的火花的内容，小编也是很期待能够在市场上见到这款啤酒呢。